Anno nuovo, nuova ricetta.
Torna la cucina LuckyBrews con un classico intramontabile che solleticherà i vostri palati. Una nuova elaborazione della nostra carissima Marisa che ci propone un insolito abbinamento tra cozze, patate e speck.
E per l’ennesima volta a noi non resta che leccarci i baffi.
Cozze patate in brodetto di birra
Ingredienti per 4 persone
- 2 kg di cozze
- 500 g di patate
- 1 fetta spessa di speck (peso circa 150 g)
- 1 cipolla
- 2 carote
- prezzemolo
- 400 ml di birra
- olio evo q.b
- sale pepe
Procedimento:
- Pulire le cozze: con un coltellino o una retina in acciaio rimuovere le incrostazioni presenti sul guscio, eliminare il bisso tirando con forza e lavarle accuratamente.
- Sbucciare, lavare le patate e tagliarle a spicchi non troppo piccoli. Metterle in pentola con acqua fredda salata e portarla a bollore, calcolare circa 20 minuti per la cottura e scolarle.
- In un tegame capiente aggiungere un filo di olio evo e la birra, unire le cozze e coprire con coperchio. Far cuocere finchè non si aprono tutte. Allontanare con il mestolo forato le cozze, metterle in una ciotola e filtrare il liquido di cottura.
- Sbucciare la cipolla e affettarla sottile, pulire le carote e ridurle a cubetti, lavare e tritare un po’ di prezzemolo.
- In una pentola antiaderente far rosolare lo speck ridotto a cubetti senza aggiungere olio. Allontanare lo speck e versare nel tegame un filo di olio per far rosolare la cipolla e la carote, dopo aggiungere: le cozze, le patate, lo speck, il prezzemolo, il liquido di cottura già filtrato e regolare di sale e pepe. Far insaporire il tutto a fuoco medio per circa 5/7 minuti.
- Servire caldo con crostini di pane per assaporare al meglio le cozze patate in brodetto di birra.
Pronti per farla anche a casa vostra?
